Nordiska skärgårdssamarbetet inviterade två föreläsare från Sverige till Närmatseminariet 12.10

Läs mer om evenmanget här under rubriken "Aktuellt". 

På Novias hemsidor finns samtliga presentationer: Närmat seminariet- lista över alla presentationer

Britt-Marie Stegs (VD Hälsingestintan):Back to basic - det mobila slakteriet en innovation för framtiden

Hälsingestintan grundades 1999 av Britt-Marie Stegs som en reaktion på dålig segmentering av svenskt nötkött. Som konsument var det nästan omöjligt att få veta vart ditt kött kom ifrån och vilken kvalitet du kunde förvänta dig. Hälsingestintan har ändrat på detta. Med fokus på konsumenternas efterfrågan och god djuromsorg tillsammans med full transparens i hela produktionskedjan har vi utvecklat konceptet #etisktkött. 2014 lanserade Hälsingestintan Europas första mobila slakteri för fullvuxna nötkreatur. En stressfri slakt, helt utan slakttransporter ökar djurvälfärden dramatiskt.

2015 implementerades den digitala spårbarheten som ger konsumenterna möjlighet att spåra varje enskild köttdetalj ända ner till gården där det producerats samt ger möjligheten till ett digitalt besök på hos den aktuella bonden.

Vårt arbete med att producera högkvalitativt, säkert och hållbart nötkött är en ständigt pågående resa som i vår mening bara har börjat.

Hälsingestintan #etisktkött är idag marknadsledande på svenskt premiumkött.

Britt-Marie Stegs presentation:pdf Närmatseminariet/presentationer

Ett kunskapsunderlag som redogör för de natur- och kulturgeografiska förutsättningarna för vad man odlat och hur råvarorna har beretts och tillagats.

Maria Malmlöf, Stockholms länsstyrelse: pdf Närmat /presentation MM